Clafoutis aux abricots secs

Voila qu'en fouillant dans un placard, j'ai retrouver dans une petite boite en carton mes abricots séchés au soleil de l'année dernière, même pas mités.
Par contre ils ressemblaient à des infâmes bouts d'écorces inconnues

Etant exxxxtrèment avare avec les biens que la nature nous offre, j'ai décidé de les faire revivre au travers d'un banal clafoutis. Ils étaient contents car cette attente dans le noir les avait rendus très moroses, voir de l'eau et la lumière était leur plus vif désir

L'eau étant rare par chez nous , je me suis levé de bonne heure pour récolter les gouttes de rosée, piouff quel travail. J'ai donc mis ces abricots extra secs à gonfler une nuit entière avec un mélange d'eau et de rhum, couvert avec un film plastique

Le lendemain j'ai ai ensuite épongé au maximum car ils ressemblaient à des méduses échouées sur une plage, la couleur aussi n'était pas terrible, mais ils avaient gardé leur bonne odeur, plus une petite pointe de rhum

Comme ils étaient tout sec au départ ils se trouvèrent bien serrés dans le moule de cuisson

Ensuite j'ai fait un appareil à clafoutis bien lisse (ici), et j'ai fait cuire 30 minutes à 200° centigrades, à la sortie du four j'ai saupoudré de sucre comme un banal clafoutis . A manger tiède avec une petite boule de glace vanille.

C'est évident que cela donne un gout différent par rapport au fruit frais , mais c'était pas mal, et dame nature était contente, il ,ne faut pas gaspiller ses merveilles qu'elle nous offre

L'assiette d'un ami

Voici une assiette banale d'été, sa particularité est que tous ses composants viennent du même jardin et champ, et que ceux ci m'ont été offerts par un ami. Toutes ces bonnes choses n'ont subi aucune réfrigération, alors miam.

Voici donc ce que j'ai mangé ce midi



- oeuf dur de ses poules nourries aux grains
- poivrons vert rôtis sur un gril , jardin
- une belle tomate coeur de boeuf, jardin
- une gentille échalote toute douce, jardin
- des olives en conserve de l'année dernière, oliviers
- de l'huile d'olive de ses oliviers
- du vinaigre , reste de son vin aigre

pour le pain , non, car il ne fait pas de céréales, mais c'est du pain maison,idem pour le sel qui vient de la Méditerranée

voila donc à quoi nous en sommes réduit, vivre en quasi autarcie

Si vous êtes gentils je vous donnerais la recette des courgettes vénusiennes

Fausse paella aux ailerons de poulet

Bonjour mes amis(e)

Comme j'ai un moral minable de chez minable, je vous propose une fausse paella faites avec la haine au coeur. Ne paniquez pas c'est une vraie recette , simplement je fais de la cuisine pour personne, juste pour me calmer les nerfs. gniii, gniii

Un fausse paella, plutôt un riz au poulet, plat facile et économique

Cette paella à l'instar des autres est une construction verticale, un seul plat suffit + une planche à découper et un bon couteau, c'est tout, ah non, une assiette pour laisser égoutter les ailerons de poulet sautés

il faudra :
La cagette de légumes de l'article précédent
- 10 ailerons de poulet coupé à la jointure, comme je n'avais pas ça dans ma casbha je suis allé voler des ailerons de poules la nuit. Mon petit renard m'a aidé en me guidant vers un bon poulailler, ensuite j'ai endormi les poules puis j'ai prélevé délicatement leurs ailes. Quoi !!!! c'est horrible!!! Meuuu non, d'abord les poules ça ne volent pas ensuite je leur évite de cette façon la peine de s'épiler sous les bras. Et je ne sais pas si vous avez remarqué, les coqs n'ont pas de main, parce que les poules n'ont pas de seins , alors !!!! pour quelques ailes en moins. Jupi le cruel.
- 2 échalottes
- 1 gros oignon blanc
- 3 tomates épépinées et mondées
- 1 poivron vert en lamelles
- 3 aubergines coupées grossièrement en cubes
- un tête entière d'ail violet, aplatie avec le plat de couteau, splash
- une poignée de lardons
- 25 cl de vin blanc
- 3 verres de 15 cl de riz à risotto
- 1/2 boîte de pois chiches cuit 1/1
- 3 feuilles de laurier
- safran, colorant alimentaire Delia, un sachet de paellero, de bouillon cube de poule; poivre en grains , gros sel, pluches de persil, un peu de ciboulette fraiche, poivre fin, un poil de massala qui est un mélange d'épices vendu en poudre

La liste des ingrédients peut être allongée à volonté, par des langoustines , blanc de seiches, moules, gambas, crabes vert dit: favouilles, cela ne sera que meilleur, gardez bien les jus de cuisson si vous ajoutez les produits de la mer
Personnellement, j'ai hésité pour mettre en remplacement des crabes : des morpions , et pour les langoustines : des scorpions. Jupi l'infâme

Prendre un large plat et faites revenir oignons et échalottes dans un peu d'huile d'olive, ainsi que les ailerons de poulet, une fois dorés sortez les ailerons afin de ne pas ajouter trop de gras de poulet

Jetez les aubergines , les lardons, le poivron, et les tomates , faites les un peu sauter, puis les gousses d'aïl, ajoutez les cubes de bouillon de poule

Disposer ensuite les ailerons de poulet

Mettre le colorant, le sachet de paellero, sel , les poivres, les pois chiches, ajoutez le vin blanc et boire reste cul sec , un mili poil de massala, les feuilles de lauriers , les pluches de persil, la ciboulette hachée et laisser mijoter 15 minutes doucement

Mettre le riz et 3 verres d'eau (3x15cl), couvrir et laisser cuire très doucement, ne pas tourner, le riz doit travailler en largeur et ne pas coller au fond , ajuster avec de l'eau tiède si nécessaire. Goutez ensuite si le riz est parfaitement cuit de partout. Mangez en une fourchette , humm, c'est bon, et Hop,

Allez le jeter ce bon repas aux animaux de la forêt, qui eux, au moins apprécieront

Ensuite allez broyer du noir dans un coin.

mon petit renard roux

J'ai déjà mis quelques photos du petit renard roux qui venait me rendre visite la nuit et quémander un peu de nourriture.

Il y a donc environ deux jours, il était 16/17 heures , j'étais assis sur mon banc dehors, comme un vieux solitaire. Il faut dire que je broie du noir en ce moment, bref. Qui je vois , en plein jour , mon petit renard "coquinou" qui vient me rendre visite. Zut je n'avais pas l'APN sous la main.
Il s'assoit à deux mètres de moi sur son arrière train et me regarde. Je ne comprends pas le parler renard, mais je me doutais bien qu'il voulait quelque chose.
Alors, je commence à lui parler le language débile que l'on emploie fréquemment avec les chiens: - et il veut quoi le coquinou ! tu veux du miam, bouche pas papa va t'en chercher"

Oui, je sais qu'il ne faut pas nourrir les animaux sauvage , mais il avait l'air si gentil. Donc je vais chercher du miam et surtout mon APN
Puiffff, plus de renard, zut alors !
Et bien non , il était là , tout sage couché sur le haut des escaliers de mon jardin

j'ai pris une photo, puis j'ai mis la nourriture, mon appareil peut être mis en mode rafale, j'ai oublié, et filmer aussi, j'ai oublié, vous n'aurez donc que trois mauvaise images

La chasse au sanglier ouvre le jour où vous allez lire cet article, le 15 août, alors regardez bien ce pauvre petit renard gentil, les chasseurs vont certainement le tuer sous prétexte que c'est la loi et que c'est un "nuisible", et je suis vraiment très très. triste

La provence fait les badaous*

La Provence fait les "badaous" *

Les images parlent toutes seules, celles ci ont été prises autour de ma maison. Ces végétaux sont réputés pour leurs résistances à la sécheresse, alors lorsque vous voyez un cactus dans cet état !!!!!
Encore deux saisons comme ça et tous mes arbres seront morts ou quasiment.

Cactus commun


Aloes


Iris commun



Aloes chiné


Lavande


Ma vigne treille et ses raisins déchessés


Une autre variété d'aloes


Un cerisier


Voila dans quelle situation est le Var, alors pitié , pas de cigarette ou autre chose

* badaou : faires les badaous c'est mourir de soif la bouche ouverte, ou comme un poisson meurt au bord de l'eau, la bouche et ouïes grandes ouvertes

salade de tomates à la Toucon

Voici une recette de salade de tomates à la Toucon.

La seule différence , et elle est énoooorme, c'est le gout. En effet tous les composants de cette salade viennent du jardin, mûris sous le bon soleil, et sans aucun traitement.
Excepté la mauvaise boîte de miettes de thon au naturel, mais elle est facultative
Evidemment le gout ne peux pas se décrire, alors imaginez seulement, et si vous passez par ici, je vous la ferais gouter, et là, vous verrez qu'une salade de tomates vous réconciliera avec les bonnes choses simples du passé. Juste avant la déferlante Mc Do, Moules frites , panini, pizza et tout ces fruits et légumes insipides durs et chers, bref tout ce caca qui inonde la planète. Et à mort les tomates cerises.

Réalisation : - de 10 minutes
Ingrédient :
- 1 poivron vert long, doux
- 2 tomates très charnues et gorgées de soleil, la peau est très fine
- 1 petits oignons blanc
- 3 branche de persil
- 1 jolie gousse d'aïl déjermée
- 3 cuillères à soupe de haricots blancs cuit
- 1 petite boîte de miettes de thon (facultative, d'autant plus que sarko a dit de travailler plus pour avoir plus , dur lorsqu'on est sans travail, donc l'année prochiane il y aura seulement les tomates et les oignons qui font pleurer)
- quelques olives noires à la grecque
- 3 brins de très bon persil
- quelques graines de fénugrec
- sel poivre vinaigre
- 2 cuillères à soupe de très bonne huile d'olive

C'est simple vous allez avoir tout en image, il vous suffit d'une bonne planche à découper, d'un couteau d'office et d'un bon vieux couteau pour hacher et trancher, ah, oui j'oubliai, un APN obligatoire .

Trancher grossièrement l'oignon, hachez finement la gousse d'aïl et le persil, enlevez le pédoncule du poivron doux et ses petites graines blanches, taillez-le en fine lamelle, puis les tomates

Détails de coupe des éléments

Détails des tranches de tomates

Mélangez le tout, assaisonnez et touillez délicatement , c'est tout. C'est vrai le plat n'est pas beau, mais c'est bon , simplement avec du pain. Mangez de préférence à température ambiante , le froid masque énormément les odeurs. Et mes tomates n'aiment pas le froid

Faux calzones à la compotée d'oignons

Je vous propose aujourd'hui de réaliser 4 faux calzones à la compotée d'oignons blancs, sur la base du pain aux olives précédemment publier.

Recette
Pour la pâte suivre la recette ici

Sur une base de 250 gr de pâte à pain à l'huile d'olive vous obtiendrez 4 beaux Calzones ou 6 plus moyens

- Emincez proprement 4 gros oignons blancs
- Arrosez les d'un peu d'huile d'olive et les faire précuire 10 minutes dans un saladier couvert au micro onde, cela évite de mettre le minimum d'huile, et puis je suis un peu fénéant maintenant.
- Mettez les dans une casserole et les faire revenir avec un morceau de feuille de laurier, et une mini branchette de thym frais
- Surveillez bien afin qu'il ne prennent pas trop de couleurs, en fin de cuisson poubellisez la feuille de laurier et le thym, dixit le Sieur Estèbe.

- Divisez la pâte en 4 parts égales (les miens sont un peu gros pour mon minuscule petit four actuel)
- Faire 4 disques de pâte d'environ 15/17 cm de diamètre
- Garnissez les disques comme sur la photo

- Répliez la partie supérieure et bien presser les bords , les corder soigneusement, afin que je miam ne sorte pas à la cuisson

- Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède couvert d'un épais torchon propre
- 15 minutes avant la fin de la levée préchauffez votre four à 240/250°
- Faire deux entailles au couteau avant de les enfourner sur une plaque en tole noire tôle farinée
- Dès qu'ils prennent un peu de couleur au dessus, baissez votre four à 200°
- Laisser cuire 5/6 minutes à 250 puis 15 minutes à 200
- Laissez tiédir sur grille

taille d'un calzone 20x15 cm environ

Miam

Prenez votre sac à dos et partez à la "fraîches" pour faire un gustaroun* vers 8 heures et demie près d'un petit ruisseau, n'oubliez pas , la quille de rouge, un poil de saucisson , ou mieux des Figatellu, et une belle grappe de raisin, et l'indispensable Opinel N°9. Partez entre amis et l'esprit libre. Ensuite rentrez le le ventre rebondi, pour allez piocher les oliviers et enlever les gréous* sous un soleil de plomb.

Non mais ! vous croyez que vous avez inviter vos amis pour rien, "ils vont le payer ce goustaroun". Un bon conseil, lors d'une autre sortie matinale il est préférable d'inviter d'autres innocentes victimes

*goustaroun : petit déjeuner en Provence, en principe constitué selon les saisons , de fèves , radis , saucisson, ou andouillettes grillées , caillette, cébettes, fromage couyen, et du vin au goulot.
*Gréous : petit rejetons qui poussent vers la mi-juillet sur le tronc des oliviers taillés fin avril, et à enlever absolument