Spaghetti à la puttanesca

Publié le 27 Août 2014

Ba oui la puttanesca* a des explications multiples, mais bon, c'est le plus vieux métier du monde il parait, quoique Dieu était là avant pour créer, non! donc le plus vieux métier du monde c'est créateur, le premier ouvrier s'appelait Dieu

Non c'est pas de la bouse de vache, explication demain

Je me suis aperçu que, si le travail bien fait est source de joies puissantes, la paresse savourée en gourmet ne l'est pas moins. Les gens qui ne travaillent pas ne s'ennuient jamais. Les gens qui travaillent s'ennuient quand ils ne travaillent pas.
François Cavanna (1923-2014)

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Je ne suis pas sur de vous donner la bonne recette mais j'aime bien à ma façon (voui je suis accro aux pâtes, je me fais des "rails" de farines avec un macaroni dans chaque narines)

Même faire des avoines ou langues d'oiseaux me procure du plaisir, (article à venir), c'est long à faire mais je vais embaucher  A. Monte au Bourg, vu qu'il est libre

 Bon, on va commencer
 
Pour 4 personnes: ou deux gros mangeurs
- 400 grammes de spaghetti
- 400 grammes de tomates pelées du jardin, ba voui elles donnent un peu en ce moment, juste avant l'hiver
- 100 grammes d'olives noires escachées (émiettées) de mes oliviers
- 100 grammes d'olives vertes dénoyautées du jardin aussi
- 6 anchois maison (facile à faire, j'essaierai de vous faire une vidéo)
- 1 cuillères à soupe de câpres blanchis because vinaigre , ici on a pas au sel et  je ne sais pas les  faire au sel
- 2 gousses d'ail ou plus, selon convives mâles ou femelles
- feuilles de marjolaine, un petit peu
- un peu de piment doux, très peu
- persil hâché à votre discrétion
- huile d'olive extra-vierge de vierges vierge.
 
 
 
  Dans une grande poêle la mienne est pitchinette, faire rissoler les gousses d'ail dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les tomates, les olives vertes, les olives noire

  pilez les anchois avec de l'huile d'olives plus que vierge , 1 gousse d'ail, du persil( je ne mets que les anchois en dernier, l'anchois salé cuit est infâme)  ajoutez la marjolaine si vous le désirez (pas obligatoire me dit une lectrice) les câpres blanchis

Attention pas de mixer ou pan pan sur les doigts

  Pendant de temps, faire cuire vos spaghetti al dente dans un grand récipient d'eau bouillante salée. Conserver de l'eau de votre cuisson des pâtes et une fois cuites, Déposer ces dernières dans ( la préparation à la sauce tomate.) moi je me sers de l'eau pour allonger ma mixture pilée)

 

Je sers le "pesto anchois ail persil" à part comme ça les convives aromatises leurs spaghetti à leur façon

Et ma femme ne veux pas que fasse sauter les pâtes dans la poêle comme les italiens, ba oui les andalouse sont comme, j'espère pas toutes !!!! La dernière fois que j'aifais sauté une poêlé , on est aller manger au plafond comme des mouche, punaise super pratique pour boire le pastaga

La seconde fois c'est l'omelette qui est partie dans le ventilateur, super déco dans la cuisine, je passe sur le flambage des desserts

 

* pourquoi puttanesca avec deux t, peut être pour les deux tétés!

La cailette provençale de mémé mounic

au lieu d'un long discours où d'un fac similé, allez déguster une excellente caillette Varoise à cette adresse. C'est une cahrarcuterie à base de foie et de gorge de porc, mais sa texture est unique

La cailette provençale de Mémé Mounic

et bon petit déjeuner

SEB and CO

Si vous ne voyez pas de bon miam en ce moment c'est que je patine un peu dans la choucroute
Beaucoup de problèmes se superposent, et je suis "out"
En premier , ma santé me rappelle à l'ordre depuis deux nuits, et assez sérieusement
Les autres sont justes des ennuis mineurs et diverses petites conneries de la vie courante, ou autre joyeusetés de navigations sur le Web
Depuis trois semaines, les problèmes d'ouvertures de sites se multiplient. Comme vous le savez peut être je réalise mes articles sur d'autres hébergeurs , bien que je sois très attaché à OB. Mais mettre des images par l'administration OB m'est impossible depuis de très nombreux mois, la gentille Flo m'a aidée, mais un ange noir doit habiter en cachette mon administration.

J'utilisais Unblog, et Canalblog en priorité pour faire les articles .
Le problèmes d'ouvertures de sites a commencé avec Google, puis Gmail, ensuite tout Unblog, c'est d'ailleurs pour cela que je ne peux plus rendre visite à mes visiteurs venant de Unblog, désolé Jullia
Aujourd'hui, c'est Canalblog, idem pour les visites, désolé Mamina et les autres
Cricri et mamykéké sont venus dimanche pour pallier à ces inconvénients en secouant un peu mon vieux PC, que nenni rien n'y fit. Ces problèmes touchent aussi mon beau frère André la Varlope qui a donné en réparation son PC.
Malheureusement cela doit être un problème de FAI, j'y pense de plus en plus
Il me reste L'administration de Iblogyou pour vous faire apparaitre des articles sur Overblog
Ensuite cela sera le gros trou noir

Dans ce petit malheur, l'accès à l'administration d'Over Blog fonctionne toujours

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Aujourd'hui, petit article sur la fameuse Cocotte Seb et son livre de recette qui l'accompagnait à l'époque , c'était en 1976 pour moi. Combien de fraîches épouses ont commencé à faire la cuisine avec ce livret, certainement beaucoup.


Je ne sais pas si ce livret est toujours fourni lors de l'achat d'une cocotte ! Peut être est il écrit en chinois maintenant, puisque nous ne fabriquons plus rien en France, cela se payera cher un jour ou l'autre. Remarquez nous continuons à fabriquer des hommes politiques, mais ils sont de moins bonne qualité, certains devraient être rappelés en usine pour être mis à la casse, un peu comme la Velsatis de Renault et son régulateur fou. Les plus mauvais se reconnaissent par drôle de bruit de bling bling qu'ils font.

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Cette cocotte minute devait vous libérez et vous permettre de passer de meilleures vacances, c'est ce que disait la page de garde


J'attends vos témoignages, et vos expérience culinaires grâce à ce merveilleux ustensile. Pour ma part je ne l'utilise pas, sauf quelquefois pour cuire les légumes "coriaces ", gourmand en énergie
Retrouvons nous dans cinquante ans pour parler de la version "nucléaire" , pour faire cuire encore plus rapidement des légumes ou autres denrées qui n'existerons plus

tomates pré-tranchées

J'ai reçu ce matin un gentil petit paquet que Marithé m'avait promis.
Merci Marithé, ces graines comblent toutes mes attentes, mais existe t'il une variété pré-tranchées ? Cela m'éviterai de sortir un couteau et une planche. Je pense que cela existe car j'ai déjà vu des pommes de terre pré- découpées en frites chez Monsieur Picard
Par contre ne m'envoie pas de plants de groseilles à maquereaux, car les poissons ne poussent pas par ici

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C'est la période des asperges sauvages et des morilles je suis arrivé à débaucher mon beauf Dédé pour m'aider à les ramasser. Malédiction en arrivant dans la colline , on avait oublié la tronçonneuse pour les couper, faut dire qu'ici les asperges sont grosses comme poteaux téléphoniques. Quand aux morilles on avait oubliés la remorque aussi, alors on a dû se contenter d'en ramener 4 mauvaises cagettes.